Nombreux autres menus disponibles
Possibilité de mixer, alléger... ou composer vous-même !
Cocktail "classique"
Assortiment de canapés salés : pointe d'asperge, foie gras et chutney, oeufs de caille paprika, feuilles de vigne, kiwi...
Assortiment de cassolettes, verrines et brochettes : gaspacho de légumes, cuillère de mousse de foie, cuillère de canard fumé, comté et raisin, crevettes piquantes
Pains surprise : jambon emmenthal, saumon mousse de fromage, crudités...
Jardin de crudités : bâtonnets de légumes assortis + dressing sauce fine herbe
Saveur d'Asie : sushis saumon, sushis thon, maki concombre...
Mini Brochettes : tomate/mozzarella, tortillas/chorizo, pruneau/bacon...
Bouchées chaudes : Accras, nems, chaussons et beignets mexicains...
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1 euros par pièce (inclus les softs et Punch ou sangria ou soupe champenoise...)
Cocktail "animations"
Foie gras poêlé
Découpe de saumon fumé maison et blinis
Plancha de St Jacques et poireaux crêmés
Découpe de jambon cru
Flûtes toastées Fourme et Saumon Fumé
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4.50 euros par animation (inclus les softs et Punch ou sangria ou soupe champenoise...)
Le nombre de pièces de cocktail est à déterminer en fonction du temps que vous souhaitez accorder à la partie apéritive de votre réception
Buffet froid
Ballade campagnarde
Jambon au torchon
Jambon de Bayonne
Salami
Rosette lyonnaise
Saucisson ail
Terrine de lapin au cognac
Rillettes à l’ancienne
Douceurs champêtres et marines
Plaisir nordique
Promenade des anglais
Salade louisiane
Folle aux fruits de mer
Salade landaise
Eventail de tomates Mozzarella
Tentation carnassière
Manchons de volailles aux épices douces
Contrefilet de bœuf rôti à la fleur de thym
Noix de veau à la cassonade
Paysage de France
Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne, Comté, Reblochon, Pyramide de chèvre cendré
Beurre, petits pains aux noix
Plaisirs défendus
Trilogie de chocolat, tarte sabayon aux fruits rouge, délice de citron meringué à l’italienne, entremets poire williams, miroir aux fraises, salade de fruits frais
OU Pièce montée personnalisée 3 choux par personne
Inclus
Pain et condiments
Eau minérale, eau gazeuse
Café
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27,00 euros TTC par personne
Buffet avec plat chaud
Farandole de charcuterie
San Bastien
Jambon de Bayonne
Jambon supérieur au torchon
Rosette Lyonnaise
Andouillette de Vire
Ail nature, Ail fumé
Rillettes à l'ancienne
Saladerie
Salade de pommes piémontaises
Taboulé menthe fraiche
Saumon en bellevue
Assortiment de crudités (carottes, chou rouge, céleri rémoulade, concombre à la crème, betteraves en persillade...)
Plat gourmand chaud au buffet (exemples)
Colombo de poulet et son riz à l'indonésienne OU
Sauté d'agneau basilic et son méli-mélo de légumes verts OU
Dos de saumon et ses tagliatelles à la crème d'aneth
Paysage de France
Brie de Meaux, Cantal, Roquefort, Chèvre
Beurre, petits pains aux noix
Plaisirs défendus
Mandarin, truffé, framboisine, passion, duo choco
OU Pièce montée personnalisée 3 choux par personne
Inclus
Pain et condiments
Eau minérale, eau gazeuse
Café
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29,00 euros TTC par personne
Buffet "mixte"
Ballade campagnarde et marine
Landaise (haricots verts, mesclin, gésiers, magret fumé, copeaux de foie gras, pignon, vinaigrette de framboise)
Baltique (saumon mariné, hareng doux, crevettes, pommes fruit, noix, sauce crémée à l'aneth)
Mosaïques (piémontaise, taboulé fruits de mer, grecque)
Terroir (terrine sanglier au Gigondas, pâté Richelieu, bûche de rillettes d'oie, terrine chevreuil pistache, rosette de Lyon, saucisson fumé, jambon de Paris, Bayonne,
salami)
Marina (saumon parisienne en bellevue, bouquet de crevettes des tropiques)
Plat chaud servi (exemples)
Pavé de saumon et sa crème d'avocat, tagliatelle aux légumes OU
Médaillon de veau à la crème de morilles, mille-feuille de courgettes et riz moelleux OU
Suprême de pintade vallée d'Auge, timbale de riz aux légumes et fondue de poireaux OU
Carré d'agneau à la fleur de thym, tomates à la provençale et gâteau de courgettes
Pavé de boeuf, gratin dauphinois et fagot de haricots
Paysage de France
Brie de Meaux, Cantal, Roquefort, Chèvre
Beurre, petits pains aux noix
Table des délices
Tarte aux fruits assortis, entremet au chocolat, crème caramel coco, île flottante, salade de fruits frais, corbeille de fruits de saison
+ Pièce montée personnalisée 2 choux par personne (en supplément)
Inclus
Pain et condiments
Eau minérale, eau gazeuse
Café
.........
34,00 euros TTC par personne
Menu 1
Entrée (exemples)
Salade périgourdine OU
Croustillant de chèvre frais sur lit de mesclin OU
Salade de St Jacques et écrevisses aux éclats d'agrumes OU
Marbré de saumon au fromage frais, épinards saveur citron vert OU
Alliance de foie gras de canard et confit d'agrumes
Plat chaud (exemples)
Pavé de boeuf (gratin dauphinois, fagot de haricots, tomate provençale)
OU
Filet de canette aux poires Williams caramélisées (timbale dauphinoise, poêlée aux crosnes) OU
Pavé de noix de veau forestier (écrasé de pomme de terre huile d'olive, fagot de haricot) OU
Selle d'agneau en croûte de thym (bavarois de légumes, riz sauvage à la camarguaise)
Fromage
Duo de fromage (au choix) sur lit de salade
Dessert en buffet ou en assiette gourmande
Tarte aux fruits assortis, entremet au chocolat, crème caramel coco, île flottante, salade de fruits frais, corbeille de fruits de saison
+ Pièce montée personnalisée 2 choux par personne (en supplément)
Inclus
Pain et condiments
Eau minérale, eau gazeuse
Café
.........
34,00 euros TTC par personne
Menu 2
2 entrées au choix (exemples)
Salade périgourdine OU
Assiette gourmande (saumon fumé, tarama, Bayonne, asperges, blinis) OU
Crottin de Chavignol framboisé aux deux pommes et aiguillettes de canard OU
Coussin de St Jacques sauce champagne et son feuilleté de légumes OU
Foie gras en gelée au Porto et ses magrets fumés OU
Croquant de saumon et sa julienne de légumes frais OU
Profiteroles d'escargots aux cèpes et sa fondue de poireaux OU
Filet de sole à la dieppoise et gambas grillées OU
Mixed grill de poissons sauce crémée OU
Escalope de foie gras poêlée aux pommes
Entre-deux (un sorbet au choix)
Pomme/Calvados OU Citron/Vodka OU Poire/Poire Williams OU Mangue/Champagne OU Chocolat/Bailey
Plat chaud (exemples)
Tournedos de magret de canard OU
Filet de boeuf en croûte financière OU
Confit de canard au miel OU
Magret de canard aux cèpes sauce poivre vert OU
Grenadin de veau aux girolles OU
Tournedos Rossini truffé OU
Noisette d'agneau sauce estragon OU
Suprême de pintade au foie gras OU
Carré d'agneau fleur de province OU
Croustillant de pigeon dans sa robe de pavot
3 garnitures au choix : fagot de haricots, tomates provençales, pomme tournée, tian, millefeuille de légumes, gratin dauphinois, forestière, pomme paillasse.....
Fromage
Duo de fromage (au choix) sur lit de salade aux noix
Dessert en buffet ou en assiette gourmande
Tarte aux fruits assortis, entremet au chocolat, crème caramel coco, île flottante, salade de fruits frais, corbeille de fruits de saison
+ Pièce montée personnalisée 2 choux par personne (en supplément)
Inclus
Pain et condiments
Eau minérale, eau gazeuse
Café
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45,00 euros TTC par personne
Repas enfant en buffet compté en demie part de 4 à 12 ans
Pas de droit de bouchon
Pas de supplément pour cascade de champagne
Mise en place salle et buffet, prise en charge de vos éléments de décoration
Possibilité de décoration particulière et/ou floraison
Menu enfant (de 4 à 12 ans)
Entrée : Mini-pizza ou assiette de crudités et charcuterie
Plat : Suprême de poulet et son gratin de macaroni ou Hachis parmentier
OU
Buffet "américain" : nuggets, mini-burgers, frites
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15,00 euros TTC par enfant
Fourniture du matériel
Verrerie (flutes, verres à vin, verres à eau, drink)
Assiettes, couverts, nappages et serviettes tissu (blanc)
Tout le matériel nécessaire au service et à l'office
(maintien du chaud, livraison et enlèvement inclus)
Buffets dressés et décorés aux couleurs de votre choix (hors composition florale)
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5,50 euros TTC par personne
Fêtes & Cocktails c'est aussi : des plateaux repas, des repas de séminaires,
des caterings...
